Patatas asadas con mahonesa de jengibre y ajo

Patatas asadas, con los ingredientes que les queramos poner, yo puse atún, huevos cocidos, jamón cocido, maíz dulce y queso. Todo ello cubierto con salsa de tomate frito y una mahonesa muy especial y sabrosa que hicimos en la Thermomix con jengibre y ajo. Si no tienes Thermomix, haz la mahonesa con el brazo de la batidora como siempre se ha hecho.

Unas patatas que quedan sabrosas y con un sabor diferente gracias a esta mahonesa. Quédate con la receta de esta mahonesa con jengibre y ajo para cualquier otra receta.

Y tú, ¿Te animas con estas patatas asadas con mahonesa de jengibre y ajo? Pues toma nota que comenzamos.

Patatas asadas con mahonesa de jengibre y ajo

 

Patatas asadas con mahonesa de jengibre y ajo
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • Ingredientes de la mahonesa: 300 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo L
  • ½ limón
  • 25 gr de agua
  • Sal
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • Ingredientes de las patatas asadas: 8 patatas medianas
  • 4 huevos
  • 100 gr de maíz dulce
  • 8 lonchas de jamón cocido
  • 2 latas de atún
  • Salsa de tomate frito
  • Queso rallado
Instructions
  1. Pesamos el aceite y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso de la Thermomix el ajo pelado y picado, el huevo, el zumo del medio limón, el jengibre, el agua y la sal.
  3. Seleccionamos 10 segundos velocidad 4.
  4. Ponemos el cubilete en el vaso de la Thermomix y seleccionamos velocidad 4.
  5. Ponemos el aceite poco a poco en la tapadera, para que vaya entrando en el vaso por los filos del cubilete.
  6. Una vez que haya entrado todo el aceite, dejamos unos segundos más y paramos la Thermomix.
  7. Lista nuestra mahonesa.
  8. Asamos las patatas enteras y liadas en papel de aluminio en el horno, 180 grados, sobre 1 hora más o menos. Dejaremos hasta que pinchemos la patata y esté tierna.
  9. Pelamos las patatas y troceamos. Ponemos en una bandeja grande.
  10. Sobre las patatas ponemos una capa de tomate frito y una capa de mahonesa de jengibre y ajo.
  11. Sobre la mahonesa ponemos los huevos cocidos, pelados y picados, el jamón cocido en tiras, el maíz dulce, y las dos latas de atún bien escurridas.
  12. Cubrimos con queso rallado.
  13. Llevamos al horno y gratinamos hasta que el queso esté fundido.
  14. Servimos.

 

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