Tarta de queso con cobertura de salsa de frambuesas

Hoy venimos con una tarta de queso con cobertura de salsa de frambuesas. La hemos hecho en la Thermomix y luego horneado en el horno. Una tarta de queso deliciosa, suave de sabor y con un contraste con la frambuesa que hace de esta tarta, un bocado irresistible.

La mezcla de la tarta se puede hacer batiendo con la batidora en caso de no tener Thermomix pero con la Thermomix se hace todo mucho más fácil.

Si no te quieres complicar con la cobertura, podemos usar cualquier mermelada que tengamos o queramos, ya sea de frambuesas, de fresa o de frutos rojos. Solo tenemos que calentar un poco la mermelada para poderla trabajar y listo.

Una tarta espectacular, y tú, ¿Te animas con esta tarta de queso con cobertura de frambuesas? Pues comenzamos con la receta.

Tarta de queso con cobertura de salsa de frambuesas

Tarta de queso con cobertura de salsa de frambuesas
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 8-12
 
Ingredients
  • Molde de 24 cm Para la base:
  • 400 gr de galletas tipo maría
  • 80 gr de mantequilla
  • 50 gr de almendras
  • Para el relleno:
  • 6 huevos
  • 600 gr de queso en crema
  • 400 gr de nata para cocinar
  • 200 gr de leche condensada
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • Cobertura:
  • 400 gr de frambuesas congeladas
  • 200 gr de azúcar
Instructions
  1. Comenzamos con la base, para ello pone las galletas en el vaso y seleccionamos 5 segundos, velocidad 7-10.
  2. Añadimos la mantequilla y las almendras. Seleccionamos 5 minutos, 80ºC, velocidad 3. Paramos varias veces la Thermomix para remover los ingredientes con la espátula.
  3. Pasamos las galletas a un molde de aro desmontable y hacemos una base de galletas. Una vez lista la base, la metemos en el congelador.
  4. Seguimos con el relleno, ponemos los huevos en el vaso, y seleccionamos 30 segundos, velocidad 5.
  5. Agregamos la leche condensada, la nata, la vainilla y el queso. Seleccionamos 30 segundos, velocidad 5.
  6. Sacamos el molde y ponemos dentro la mezcla. Horneamos 30 minutos a 170º con calor arriba y abajo.
  7. Comprobamos que ha cuajado, pinchando con un palillo.
  8. Dejamos templar y metemos en el frigorífico.
  9. Lavamos el vaso de la Thermomix y ponemos las frambuesas congeladas, el azúcar y un culito de agua del cubilete, como un dedo.
  10. Seleccionamos 7 minutos, 90 grados, velocidad 4.
  11. Si queremos la salsa más fina, damos unos golpes de turbo.
  12. Ponemos la cobertura por encima de la tarta.
  13. Volvemos a poner en el frigorífico hasta el momento de servir.
  14. Lista nuestra tarta de queso con cobertura de frambuesas.

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