Pan de trigo y avena

Delicioso pan de miga suave y húmeda, perfecto para tomar tal cual y delicioso para las tostadas de los desayunos.

Esta masa de pan la hemos amasado en la Masterchef Gourmet pero podemos amasar en cualquier robot de cocina que tenga gancho amasador, podemos amasar en la Thermomix con la velocidad espiga, podemos amasar en panificadora con el programa de amasado o amasado y levado y por supuesto, podemos amasar a mano porque es una masa que se trabaja muy bien.

Amases como amases y donde amases, lo importante es obtener una masa elástica, que haya levado una primera vez de forma correcta para que el gluten se haya desarrollado y le demos una forma correcta, sellando bien el borde para que nos quede una pieza prieta y redondeada.

Y tú, ¿Te animas a preparar este pan de trigo y avena? Pues toma nota que comenzamos.

 

Pan de trigo y avena

 

Pan de trigo y avena
Author: 
Recipe type: Recetas con Masterchef Gourmet, recetas en el horno
Serves: 1kg
 
Ingredients
  • 650 gr de harina de trigo
  • 200 gr de copos de avena o harina de avena
  • 450 gr de agua
  • 25 gr de levadura prensada
  • 15 gr de sal
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la Masterchef Gourmet el agua con la harina, la avena, la levadura prensada y la sal.
  2. Amasamos durante 2 o 3 minutos, velocidad 1, gancha amasador.
  3. Dejamos levar 1 hora más o menos.
  4. Amasamos de nuevo unos minutos, sacamos la masa y damos forma.
  5. Dejamos que el pan leve de nuevo otra hora.
  6. Pasamos a la piedra de hornear ya precalentada la masa del pan, damos los cortes y pulverizamos con el agua.
  7. Horneamos a máxima potencia, calor solo abajo, 25 minutos. Bajamos 20 grados de temperatura, encendemos la parte de arriba del horno y horneamos otros 20 minutos.
  8. Bajamos de nuevo 20 minutos y dejamos entre 15 a 25 minutos más.
  9. Sacamos el pan y dejamos enfriar sobre rejilla.
  10. Listo nuestro pan.

 

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