Sardinitas fritas con pimientos asados

No hay cosa más rica, expresión muy típica de mi pueblo cuando estamos delante de un plato lleno de sabor, sencillo y muy de nuestra tierra.

Las sardinas son pescados que solemos asar en barbacoas por aquello del olor que suele dejar cuando se asan. Estas sardinas, al ser de tamaño pequeño, lo mejor es hacerlas fritas.

Las sardinas fritas es un delicioso pescado que, acompañado de un asado de pimientos aliñados, es un verdadero manjar.

Y tú, ¿Te animas con estas sardinas pequeñas fritas con pimiento asados? Pues toma nota que comenzamos.

Sardinitas fritas con pimientos asados

Sardinitas fritas con pimientos asados
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de sardinas pequeñas
  • 4 pimientos rojos de asar
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • Sal
  • Harina
Instructions
  1. Ponemos los pimientos enteros en la bandeja de horno, ponemos unos hilos de aceite y sal.
  2. Horneamos hasta que los pimientos estén asados por todas sus caras, habrá que ir dándoles la vuelta, sobre unos 40 minutos a 180 grados más o menos.
  3. Dejamos enfriar, pelamos los pimientos, retiramos las semillas y cortamos en tiras.
  4. Ponemos en una bandeja y picamos la cebolla.
  5. Aliñamos con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de Jerez.
  6. Dejamos en el frigorífico.
  7. Limpiamos las sardinas, quitamos cabeza y tripas.
  8. Lavamos bien, secamos, ponemos sal y pasamos por harina.
  9. Freímos en abundante aceite caliente. Escurrimos bien y colocamos en otra bandeja.
  10. Montamos los platos, una base de pimientos asados y aliñados y las sardinas las colocamos encima.
  11. A comer.

 

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