Pastel de romanescu con pollo

Tenía en casa un romanescu. ¿No sabes que es? Seguro que lo has visto en la parte de las verduras de tu supermercado. Es como una coliflor pero de color verde y tiene forma puntiaguda sus ramilletes. Es un híbrido entre la col, el brócolis, la coliflor, no sé muy bien decírtelo, lo cierto es que está muy rico.

Una vez cocido el romanescu en ramilletes, podemos hacer muchas recetas con él pero nosotros nos hemos inclinado por un pastel.

Por un lado cocemos el romanescu en ramilletes, Por otro lado cocemos las patatas peladas y troceadas y por otro lado, en la Thermomix, hacemos el relleno del pollo con tomate. No te asuste, que es muy sencillo hacer esta receta, te lo aseguro. Sencilla y rica, no te puedes imaginar la bien que se come y lo agradable que es al paladar.

Y tú, ¿Te animas con este Pastel de romanescu con pollo? Pues comenzamos con la receta.

Pastel de romanescu con pollo

 

Pastel de romanescu con pollo
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix, Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 romanescu pequeño
  • 5 patatas medianas
  • 8 lonchas de bacon
  • 4 dientes de ajos
  • 1 cebolla
  • 1 lata de tomate triturado al natural
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 pechuga de pollo cocida
Instructions
  1. Si no tenemos la pechuga de pollo cocinada porque la vayamos a reutilizar de otra receta, cocemos la pechuga y reservamos.
  2. En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla cortada en cuartos y los dientes de ajo pelados.
  3. Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  4. Agregamos el aceite y seleccionamos 10 minutos, velocidad 2, 100ºC.
  5. Añadimos la lata de tomate triturado, salpimentamos y seleccionamos 10 minutos, velocidad 2, 100ºC.
  6. Incorporamos la pechuga de pollo picada y seleccionamos 3 minutos, velocidad 2, 100ºC.
  7. Reservamos.
  8. Cortamos el romanescu en ramilletes y cocemos en abundante agua con sal. Escurrimos y reservamos.
  9. Pelamos las patatas y troceamos. Cocemos en abundante agua con sal. Escurrimos y reservamos.
  10. Ahora toca montar el pastel. Ponemos en una bandeja de horno el pollo con tomate y extendemos.
  11. La siguiente capa es el romanesco cocido en ramilletes.
  12. La siguiente capa es de patatas cocidas.
  13. Cubrimos con el bacon en lonchas.
  14. Horneamos a 180 grados unos 10 minutos.
  15. Servimos.

 

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