Coliflores a la velouté

No hay nada más rico que unas coliflores gratinadas con su bechamel. En esta receta, os traigo la otra versión, la que se hace con velouté y a la que no hemos puesto nada de queso para que la receta sea apta para los intolerantes a la lactosa.

Unas coliflores sencillas pero llenas de sabor. Las servimos con jamón cocido y huevos picados. Una receta que podemos presentar como primer plato o como guarnición de alguna carne o pescado.

Hemos cocido las coliflores en la Cookeo pero las puedes cocer en olla normal. Hemos hecho la velouté en la Thermomix pero la podemos hacer a modo tradicional.

Y tú, ¿Te animas con estas coliflores a la velouté? Pues toma nota que comenzamos.

Coliflores a la velouté

 

Coliflores a la velouté
Author: 
Recipe type: Recetas con el horno, recetas con Thermomix, recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 coliflor
  • Para la velouté: 400 gr de caldo, 30 gr de aceite, 40 gr de harina, sal, pimienta molida, nuez moscada.
  • 200 gr de jamón cocido
  • 3 huevos
Instructions
  1. Ponemos la coliflor cortada en ramilletes con agua y sal en la Cookeo. Añadimos los huevos y cerramo.
  2. Seleccionamos 5 minutos en cocción rápida.
  3. Pelamos los huevos y escurrimos la coliflor bien escurrida.
  4. Ponemos la coliflor en una bandeja de cristal.
  5. Añadimos el jamón cocido picado y los huevos picados.
  6. Hacemos la velouté, ponemos los ingredientes de la velouté en la Thermomix y seleccionamos 8 minutos, 100ºC, velocidad 2.
  7. Ponemos la velouté por encima.
  8. Gratinamos unos minutos en el horno.
  9. Servimos.

 

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