Lomo asado a la salsa de nata

Hoy traemos una deliciosa receta. Por un lado vamos a cocinar el lomo en el horno, en una sola pieza y luego loncheamos para servir. Por otro lado vamos hacer una salsa de nata en la Thermomix que queda fina y deliciosa.

Una carne que quedó tierna, jugosa, muy rica. La salsa es una salsa muy sencilla de hacer, que si no tienes Thermomix, la puedes elaborar al fuego, siempre en fuego bajo, a modo tradicional. Para hacer la salsa a modo tradicional solo tenemos que sofreír la cebolla y cuando esté tierna, ponemos el brandy y luego la nata. Dejamos hervir y salpimentar al gusto. Dejamos en el fuego hasta que la salsa tenga el espesor deseado.

Y tú, ¿te animas con esta receta de lomo asado a la salsa de nata? Pues toma nota que comenzamos.

Lomo asado a la salsa de nata

 

Lomo asado a la salsa de nata
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix, recetas con el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lomo de cerdo entero, el mío pesaba 1 kg
  • 1 cabeza de ajos
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Para la salsa: 1 cebolla
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 copa de brandy
  • 400 gr de nata
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos el lomo salpimentado en la fuente de horno con unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
  2. Agregamos los dientes de ajos.
  3. Llevamos al horno, 180 grados, unos 20 minutos. Damos la vuelta y dejamos otros 20 minutos. Damos la vuelta y dejamos en el horno hasta que veamos la carne bien hecho.
  4. Sacamos el lomo y cortamos en loncha.
  5. Ahora hacemos la Thermomix, ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite y la cebolla pelada y cortada en cuartos. Seleccionamos 7 minutos, velocidad 4, temperatura varoma.
  6. Añadimos la copa de brandy y seleccionamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  7. Incorporamos la nata y salpimentamos. Seleccionamos 5 minutos, velocidad 2, temperatura 100ºC.
  8. Cuando finalice, rectificamos de sal y de pimienta molida.
  9. Si queremos la salsa más finas, damos unos golpes de turbo.
  10. Servimos la carne con la salsa de nata.

 

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