Lentejas con bacon y calabacines

Hoy toca lentejas , unas de las legumbres más socorridas porque al no requerir remojo con antelación como las alubias  o los garbanzos, podemos echar de ella mano en cualquier momento del día para cocinarlas.

Las de hoy muy ricas, con calabacines y bacon. Un contraste de sabores que las hace más ricas aún. Un potaje que podemos hacer tanto con lentejas pardinas, las que son pequeñas como con las lentejas castellanas, las que son más grandes.

El bacon sofrito con las verduras hará que las lentejas adquieran un sabor intenso, rico, diferente que a todos les encantará.

Hemos cocinado las lentejas en la Cookeo pero si no tienes la Cookeo, puedes hacer la misma receta en olla rápida y te saldrán igual de ricas.

Y tú, ¿Te animas con estas lentejas con bacon y calabacines? Pues toma nota que comenzamos.

Lentejas con bacon y calabacines

 

Lentejas con bacon y calabacines
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de lentejas
  • 120 gr de bacon
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón molido
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra y seleccionamos función dorar.
  2. Picamos toda la verdura y agregamos.
  3. Hacemos el sofrito.
  4. Picamos el bacon y lo añadimos cuando el sofrito esté listo.
  5. Salteamos bien el bacon hasta que dore.
  6. Añadimos las lentejas, salamos y ponemos pimentón.
  7. Cubrimos con agua.
  8. Apagamos la función dorar y cerramos la Cookeo.
  9. Seleccionamos cocción rápida, 10 minutos.
  10. Abrimos, comprobamos que las lentejas están tiernas o si requieren algunos minutos más de cocción.
  11. Rectificamos de sal y de caldo.
  12. Servimos.

 

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