Carrilleras en salsas, receta en olla GM

Una receta muy básica y sencilla, las carrilleras en salsa, pero esta vez la hemos trasladado a la olla GM para que tengáis la receta aquellas personas que suelen cocinar con esta maravillosa olla.

Unas carrilleras de cerdo que hemos cocinado en una sabrosa salsa. Un plato estupendo que podemos servir con patatas fritas, puré, ensalada, arroz etc.

La receta no es nada rápida, lo digo porque las carrilleras, para que queden bien tiernas, deben de tener su tiempo de cocción, así que hay que comenzar a preparar la receta con tiempo para que la tengamos lista para la hora del almuerzo.

Y tú, ¿te animas con estas carrilleras en salsa que hemos cocinado en la olla GM? Pues toma nota que comenzamos.

Carrilleras en salsas en olla GM

 

Carrilleras en salsas en olla GM
Author: 
Recipe type: Recetas con olla GM
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 Kg de carrilleras de cerdo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vasito medidor aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 8 dientes de ajos
  • 1 hoja laurel
  • Tomillo seco
  • Perejil picado
  • 3 vasitos medidores caldo carne o en su defecto, agua
Instructions
  1. Salpimentamos las carrilleras y reservamos.
  2. Seleccionamos menú freír y añadimos el aceite. Doramos la carne por ambos lados en dos veces porque en una vez, no nos entrará toda la carne. Reservamos.
  3. Retiramos la mitad del aceite que haya en la cubeta de la olla.
  4. Picamos la cebolla y la zanahoria. Los dientes de ajo los dejamos enteros.
  5. Sofreímos 12 minutos en menú plancha.
  6. Agregamos el laurel, tomillo, perejil picado, las carrilleras enteras y el caldo de carne.
  7. Salpimentamos.
  8. Seleccionamos válvula abierta, menú fuego lento, 100º, 150 minutos.
  9. Cuando comience a salir el vapor por la válvula, bajamos la temperatura a 90º.
  10. Sacamos las carrilleras y cortamos en filetes finos.
  11. Retiramos la hoja de laurel y desechamos.
  12. Trituramos en el vaso de la batidora toda la verdura con los jugos y lo dejamos reducir, destapada la olla. menú freír, unos 15 minutos.
  13. Regresamos los filetes de carrillada y seleccionamos menú guiso, unos 10 minutos.
  14. Rectificamos de sal.
  15. Servimos.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: