Solomillo relleno de bacon y champiñones, receta en Cookeo

Tremendo solomillo relleno el que os traigo hoy. Un solomillo relleno con cebolla, bacon y champiñones y que hemos cocinado con verduras. Las que tengáis o queráis. Yo puse cebolla, ajos, pimientos y zanahorias.

Todo cocinado en la Cookeo donde el tiempo se reduce y las carnes quedan jugosas y muy tiernas.

Una maravilla de receta de solomillo de cerdo que podemos servir tal cual o acompañadas de una buena fritada de patatas fritas.

Y tú, ¿Te animas con este solomillo relleno de bacon y champiñones? Pues toma nota que comenzamos.

Solomillo relleno de bacon y champiñones, receta en Cookeo

 

Solomillo relleno de bacon y champiñones, receta en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 solomillo de cerdo grande abierto en un filete
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Para el relleno 1 cebolla pequeña, 1 lata de champiñones y 100 gr de bacon
  • Para cocinar el solomillo, 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 4 dientes de ajos
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino blanco
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite y agregamos el bacon, la cebolla picada y los champiñones.
  2. Seleccionamos función dorar y dejamos hasta que el bacon esté dorado. Salpimentamos y sacamos.
  3. Cuando el relleno esté frío, lo colocamos sobre el filete de solomillo salpimentado y extendemos bien.
  4. Enrollamos el solomillo y atamos con hilo de cocinar.
  5. Ponemos de nuevo la Cookeo en función dorar y agregamos toda la verdura troceada, zanahoria, cebolla, ajo y pimientos.
  6. Cuando el sofrito esté listo, incorporamos el solomillo y sellamos.
  7. Añadimos el vino y salpimentamos.
  8. Cerramos la Cookeo, quitamos la función dorar y seleccionamos cocción rápida, 20 minutos.
  9. Sacamos el solomillo, retiramos el hilo.
  10. Servimos loncheado con toda la verdura de guarnición.

 

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