Pan semi integral

Me habéis pedido un pan que tenga algo de harina integral y que quede tierno varios días, que nos sirva para las rebanadas de tostadas de los desayunos. Pues nada, aquí lo tenéis. Un pan que hice más bien pequeño porque ahora mismo en casa solo estamos tres personas, los otros tres se me han ido de vacaciones de Semana Santa pero cuando estamos todos, esta misma receta la hago con el doble de las cantidades que os pongo.

Un pan que queda con la corteza tierna, por lo que, cuando cortamos el pan en rebanadas para tostarlo, no nos queda los filos ni duros ni tiesos.

Un pan que tal cual, dura para tostadas unos 4 o 5 días bien guardado pero si queréis alargarlo más tiempo, siempre os recomendaré el cortar todo el pan en rebanadas y congelar. Solo tendremos que sacar las rebanadas del congelador poco a poco.

Y tú, ¿Te animas con este Pan semi integral ? Pues toma nota que comenzamos.

Pan semi integral

 

Pan semi integral
Author: 
Recipe type: Rectas con Masterchef Gourmet
Serves: 750 gr
 
Ingredients
  • 300 gr de harina integral de trigo
  • 200 gr de harina de trigo
  • 15 gr de levadura fresca prensada
  • 12 gr de sal
  • 300 gr de agua
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes en la cubeta de la Masterchef Gourmet y seleccionamos velocidad 1.
  2. Comenzará a amasar y si vemos que necesita un poco más de agua la masa, se la ponemos, pero poco a poco para no pasarnos. Hay harinas integrales que admiten más aguas y otras no tanta.
  3. Dejamos la masa levar una hora cuando la veamos bien amasada.
  4. Pasada esa hora, volvemos a amasar a velocidad 1 hasta que veamos la masa bien lisa.
  5. Sacamos la masa de la Masterchef Gourmet y damos forma. Yo puse harina en una cestilla y coloqué la masa dentro.
  6. Dejamos levar 1 hora.
  7. Precalentamos el horno, el mío con la piedra de hornear dentro, sobre la rejilla, en la posición baja del horno y a máxima potencia.
  8. Pasamos la masa dentro, sobre la piedra muy caliente, damos el corte y pulverizamos con agua.
  9. Dejamos hornear, solo con calor abajo, 20 minutos.
  10. Bajamos 20 grados de temperatura y encendemos la parte de arriba.
  11. Dejamos hornear otros 20 minutos.
  12. Bajamos de nuevo 20 grados de temperatura y dejamos hornear otros 15 minutos.
  13. Sacamos y enfriamos sobre rejilla.
  14. Listo nuestro pan,

 

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