Pan de centeno y trigo con aceite de romero

Para hacer este pan tenemos que tener, o bien aceite de romero que lo venden tal cual o bien aceite casero que tendremos macerando romero fresco. Es muy sencillo, solo hay que tomar una botella de aceite de oliva virgen y añadir romero fresco. Dejamos macerar al menos 10 días.

El pan es muy sencillo de hacer y la masa la hemos amasado con la Masterchef Gourmet pero podemos amasar a mano, en panificadora, en Thermomix o cualquier robot de cocina con el gancho amasador.

Y tú, ¿Te animas con este pan de romero con harina de trigo y centeno? Pues toma nota que comenzamos.

Pan de centeno y trigo con aceite de romero

 

Pan de centeno y trigo con aceite de romero
Author: 
Recipe type: Receta con Masterchef Gourmet
Serves: 1 kg
 
Ingredients
  • 500 gr de harina de trigo
  • 250 gr de harina de centeno
  • 300 gr de agua
  • 50 gr de aceite de romero
  • 15 gr de sal
  • 25 gr de levadura fresca
Instructions
  1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la Masterchef Gourmet y amasamos, 3 minutos a velocidad 1. Si necesita un poco más de agua se le pone pero poca.
  2. Dejamos reposar la masa una hora.
  3. Volvemos a amasar 2 minutos a velocidad 1.
  4. Sacamos la masa a la mesa de trabajo con harina, damos forma y colocamos en el cestillo o sobre la bandeja del horno.
  5. Dejamos levar 1 hora.
  6. Pasamos a la piedra en caso de hornear sobre piedra o metemos en el horno la bandeja con el pan. El horno debe de estar precalentado.
  7. Pulverizamos con agua y damos el corte.
  8. Horneamos, máxima potencia, solo calor abajo, 30 minutos.
  9. Encendemos la parte de arriba, bajamos 20 grados de temperatura y dejamos 15 minutos más.
  10. Bajamos otros 20 grados y dejamos hornear otros 20 minutos más.
  11. Enfriamos sobre rejilla.
  12. Listo nuestro pan.

 

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