Pan de centeno integral y semillas de kalonji para hamburguesas

La harina de centeno integral le da a los panes una textura y un sabor realmente delicioso. Los panes de hamburguesas que os traigo hoy, no quedan tan sumamente tiernos como los panes de hamburguesas comerciales pero quedan tierno, jugosos y muy ricos.

Una masa que se puede amasar en Thermomix con velocidad espiga, en panificadora con programa de amasado más levado, a mano o en robot de cocina con gancho amasador. Yo amasé en la Masterchef Gourmet y quedó una masa estupenda y muy sencilla de manejar.

Unos panes perfectos con ese toque picante que le dá las semillas de kalonji. Y tú, ¿Te animas con estos panes de centeno integral con semillas de kalonji para preparar tus hamburguesas? Pues toma nota que comenzamos.

Pan de centeno integral y semillas de kalonji para hamburguesas

 

Pan de centeno integral y semillas de kalonji para hamburguesas
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Recipe type: Recetas con Masterchef Gourmet
Serves: 12
 
Ingredients
  • 200 gr de harina de centeno integral
  • 500 gr de harina de trigo
  • 350 gr de agua
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 20 gr de levadura fresca
  • 15 gr de sal
  • Semillas de kalonji
Instructions
  1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la Masterchef Gourmet y seleccionamos velocidad 1. Dejamos amasando unos minutos hasta que veamos que la masa está bien amasada. Si necesita un poco más de agua, se la ponemos porque hay veces que la harina de centeno admine más agua.
  2. Dejamos levar 1 hora.
  3. Amasamos de nuevo unos minutos a velocidad 1 y sacamos la masa.
  4. Hacemos particiones de 120 gramos de peso.
  5. Hacemos bolas y aplastamos.
  6. Las vamos colocando en las bandejas del horno.
  7. Dejamos que leven una hora más o menos.
  8. Espolvoreamos con semillas de kalonji.
  9. Llevamos al horno, 180 grados, unos 30 a 40 minutos o hasta que veamos que los panes están listos.
  10. Enfriamos sobre rejilla.

 

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