Pan de centeno integral y nueces

Tremendo pan el que os traigo hoy. Un pan de centeno integral y nueces que salió con un sabor y una textura de lo más rico. Un pan que voló literalmente. De esos panes que comienzas y no puedes dejar de comer.

Un pan que hemos amasado la masa en la Masterchef Gourmet pero podemos amasar en cualquier robot de cocina que tenga el gancho amasador.

Podemos hacer la misma recta en la Thermomix con la velocidad espiga pero recomiendo la mitad de los ingredientes.

Este pan en la panificadora es todo un acierto, podemos amasar solo en la panificadora y hornear en el horno o bien poner los ingredientes y seleccionar cualquiera de los programas y tendremos del tirón un pan horneado en la propia panificadora.

Una misma masa con varias opciones. Y tú, ¿Te animas con este pan de centeno integral y nueces? Pues toma nota que comenzamos.

Pan de centeno integral y nueces

 

Pan de centeno integral y nueces
Author: 
Recipe type: Recetas con Masterchef Gourmet
Serves: 1 kg
 
Ingredients
  • 500 gr de harina de trigo
  • 250 gr de harina de centeno integral
  • 400 gr de agua
  • 25 gr de levadura
  • 15 gr de sal
  • 1 puñado de nueces peladas
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la Masterchef Gourmet los ingredientes de la masa.
  2. Seleccionamos velocidad 1 y dejamos amasar unos 5 minutos.
  3. Dejamos la masa reposar 1 hora.
  4. Amasamos de nuevo un par de minuto a velocidad 1.
  5. Sacamos la masa y damos forma.
  6. Dejamos levar de nuevo 1 hora.
  7. Precalentamos el horno, en mi caso con la piedra de hornear dentro.
  8. Pasamos la masa al horno, damos el corte y pulverizamos con agua.
  9. Horneamos, solo calor abajo, 20 minutos, mázima potencia.
  10. Encendemos la parte de arriba y horneamos 15 minutos.
  11. Bajamos 20 grados de temperatura y horneamos 15 minutos más o menos.
  12. Enfriamos sobre rejilla.
  13. Listo nuestro pan.

 

1 comentario sobre: “Pan de centeno integral y nueces”
  • Creo que en vez de llamar a su receta Pan DE centeno deberían poner Pan de trigo CON centeno y nueces ¿No lo ven más apropiado?
    Saludos

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