Espaguetis con pollo y champiñones a la leche de coco

Sencilla receta que os traigo hoy de pollo que hemos hecho en la Thermomix. Un pollo lleno de sabor porque hemos cocinado pechugas de pollo y champiñones con leche de coco y curry para servirlos con unos espaguetis.

Yo me incliné por espaguetis pero podemos usar cualquier tipo de pasta que queramos o podemos servir junto con arroz cocido. La receta será igual de rica.

Receta de las sencillas, muy cómoda de hacer usando la Thermomix pero podemos hacer la misma receta, en cazuela, fuego medio, siguiendo los mismo pasos. Hacer la receta en la Thermomix es sinónimo de comodidad pero no es indispensable este pequeño electrodoméstico para que nos salsa un rico pollo con champiñones a la leche de coco.

Y tú, ¿Te animas con estos espaguetis con pollo y champiñones a la leche de coco? Pues comenzamos con la receta.

Espaguetis con pollo y champiñones a la leche de coco

Espaguetis con pollo y champiñones a la leche de coco
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 pechugas de pollo
  • 75 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 120 gr de champiñones
  • 400 gr de leche de coco
  • 2 cucharadas soperas de curry
  • El zumo de 1 limón.
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 300 gr de espaguetis
Instructions
  1. Cortamos las pechugas de pollo en dados y las reservamos.
  2. Ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite, la cebolla y los ajos, seleccionamos 6 segundos, velocidad 4.
  3. Bajamos las verduras y seleccionamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  4. Ponemos la mariposa y añadimos los champiñones laminados.
  5. Seleccionamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  6. Agregamos la leche de coco y el curry.
  7. Seleccionamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Seguimos con el giro a la izquierda.
  8. Por último, añadimos el pollo salpimentado y el zumo del limón. Seleccionamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y seguimos con el giro a la izquierda.
  9. Rectificamos de sal y curry si fuera necesario.
  10. Cocemos los espaguetis en abundante agua con sal mientras se termina la salsa en la Thermomix.
  11. En una fuente, ponemos los espaguetis cocidos y bien escurridos. Añadimos la salsa de pollo con champiñones a la leche de coco y mezclamos bien.
  12. Servimos.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: