Tortitas americanas con crema de coco

Hacer las tortitas americanas con la crema de coco es todo un acierto. Quedan unas tortitas esponjosas y muy ricas de sabor.

Estas tortitas las servimos con nata montada y unos plátanos que caramelizamos con crema de coco. Si tenemos una lata de crema de coco, nos dará para hacer las tortitas y el resto para hacer el plátano caramelizado.

Si no tienes plátano, puedes hacer la misma receta caramelizando pequeños dados de manzana.

Una receta bien sencilla que es perfecta para esas meriendas dulces que tanto nos gustan.

Y tú, ¿Te animas con estas tortitas americanas con crema de coco? Pues toma nota que comenzamos.

Tortitas americanas con crema de coco

Tortitas americanas con crema de coco
Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 ml de crema de coco
  • 100 gr de harina
  • 100 gr de azúcar
  • 40 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de levadura química tipo royal
  • 1 plátano grande
  • 2 o 3 cucharadas de azúcar
  • 50 ml de crema de coco
  • Medio vaso de agua
Instructions
  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y seleccionamos 7 segundos velocidad 7.
  2. Pasamos a un bol y llevamos al frigorífico media hora.
  3. Hacemos las tortitas, bien en una sartén con un poco de mantequilla o bien en la crepera.
  4. Una vez que tengamos todas las tortitas, servimos con plátanos caramelizados y nata montada.
  5. Para hacer los plátanos caramelizados, ponemos en una sartén el azúcar y dejamos que caramelice. Agregamos el agua y removemos hasta que esté el caramelo bien líquido. Añadimos el plátano en rodajas y mezclamos bien. Incorporamos la crema de coco y mezclamos de nuevo para que todo se integra bien con cuidado de no romper los plátanos.

 

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