Gratinado de brócolis, champiñones y bacon con velouté de queso

Ayer os compartí una receta muy sencilla que era la velouté de queso. En esa receta os expliqué que la podíamos usar para muchos platos, entre ellos, aquellos que requieren ser cubiertos con una velouté o bechamel más un poco de queso rallado para posteriormente gratinar en el horno. La receta de hoy es un claro y sencillo ejemplo. Una receta realmente rica que nos gustó a todos muchísimo.

Una receta tan sencilla como puede ser uno brócolis, unos champiñones y unas lonchas de bacon, todo ellos cocinado primero por separado, luego montamos en una bandeja para cubrir con la velouté de queso y gratinar en el horno para servir de inmediato.

Una receta llena de sabor que no podemos dejar pasar. Y tú, ¿te animas con este gratinado de brócolis, champiñones y bacon con velouté de queso ? Pues toma nota que comenzamos.

Gratinado de brócolis, champiñones y bacon con velouté de queso

 

Gratinado de brócolis, champiñones y bacon con velouté de queso
Author: 
Recipe type: Recetas con el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 brócolis grande
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 120 gr de bacon
  • 200 gr de champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Medio vasito de vino blanco
  • Velouté de queso
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Queso rallado
Instructions
  1. Troceamos el brócolis y lo ponemos en una olla con agua y sal a cocer. Cuando esté tierno, retiramos, escurrimos y reservamos.
  2. En una sartén ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra, agregamos la cebolla cortada en juliana y los ajos picados.
  3. Cuando la cebolla esté tierna y transparente, añadimos el bacon cortado en tiras y salteamos bien.
  4. Cuando el bacon esté crujiente, salpimentamos y ponemos un chorrito pequeño de vino. Dejamos reducir.
  5. Añadimos los champiñones laminados y salteamos.
  6. Cuando los champiñones estén tiernos, apagamos el fuego y reservamos.
  7. Hacemos la velouté siguiente la receta que os he dejado el enlace en el inicio de esta entrada.
  8. Montamos la bandeja, para ello ponemos el brócolis en el fondo de una bandeja o fuente apta para el horno.
  9. Sobre el brócolis ponemos los champiñones con el bacon y extendemos bien para que quede todo bien cubierto.
  10. Cubrimos ahora todo con la velouté de queso.
  11. Sobre la velouté ponemos un poco de queso rallado.
  12. Gratinamos unos minutos, 10 minutos más o menos, hasta que el queso esté fundido y dorado al gusto.
  13. Servimos.

 

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