Patatas con alcahofas rellenas en Cookeo

Las alcachofas o alcauciles como también se les conoce, son muy sencillo de rellenar de carne y quedan mucho más ricos. Cocinados con unas patatas, es un guiso espectacular que en casa gusta muchísimo.

En esta ocasión lo hemos cocinado en la Cookeo por lo que hemos ahorrado mucho tiempo y energía con esta olla de alta presión. Si no tienes Cookeo, puedes seguir las mismas indicaciones y cocinar en olla rápida pero siempre tendrás que poner un poco más de tiempo.

Guiso de los ricos, de los tradicionales adaptado a los nuevos aparatos de cocina.

Y tú, ¿te animas con estas patatas con alcachofas rellenas que hemos cocinado en la Cookeo? Pues toma nota que comenzamos.

patatas con alcahuciles rellenos en Cookeo

 

Patatas con alcahofas rellenas en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de patatas
  • 4 alcachofas
  • 300 gr de carne picada de ternera
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Retiramos las hojas más duras de las alcachofas y metemos en agua.
  2. Ponemos la carne picada en un bol y salpimentamos. Añadimos los ajos picados y el huevo.
  3. Mezclamos bien y rellenamos las alcachofas con la carne, haciendo un hueco en el centro abriendo un poco las alcachofas pero sin que se nos desmonten.
  4. Presionamos bien la carne y reservamos.
  5. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla picada. Seleccionamos la función dorar y dejamos que la cebolla se sofría.
  6. Cuando esté lista añadimos las alcachofas rellenas que colocaremos con la carne hacia arriba.
  7. Pelamos las patatas , troceamos, lavamos y añadimos a la Cookeo.
  8. Salpimentamos y ponemos un chorro de vino blanco.
  9. Ponemos la hoja de laurel y un vaso pequeño de agua.
  10. Cerramos la Cookeo y seleccionamos cocción rápida, 10 minutos.
  11. Abrimos, comprobamos que la patata está tierna. Rectificamos de sal.
  12. Servimos.

 

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