Mantequilla a las finas hierbas

Hoy os traigo una mantequilla casera que hemos aderezado con finas hierbas y que usaremos para hacer varias recetas. Las finas hierbas se pueden encontrar tal cual en los supermercados en la parte de las especias pero si queremos poner a nuestro gusto, solo tenemos que mezclar perejil, cilantro, tomillo y ajo en polvo. Así de sencillo. Yo os voy a poner las cantidades que yo puse pero que podemos modificar a nuestro gusto y poner más o menos de cada especias para formar las finas hierbas que queremos.

Mantequilla casera, muy rica, sencilla de hacer, solo tenemos que batir la nata hasta que “se nos corte” como solemos decir pero en realidad no se corta nada, simplemente, tras un batido en exceso, lo que ocurre es que se separa el suero de la materia grasa y por eso pasa a mantequilla.

Solo podremos conseguirlo con nata de montar, la que tiene más de 35% de materia grasa. Con la nata de cocinar, al tener mucha menos materia grasa, no conseguiremos sacar mantequilla.

Y tú, ¿Te animas a preparar esta mantequilla a las finas hierbas? Pues toma nota que comenzamos.

Mantequilla a las finas hierbas

 

Mantequilla a las finas hierbas
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: -
 
Ingredients
  • 500 gr de nata de montar, 35% materia grasa
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 cucharada de perejil seco
  • ½ cucharada de cilantro
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
Instructions
  1. Ponemos la nata en el vaso de la Thermomix y seleccionamos velocidad 7. Dejamos que esté batiendo a esa velocidad hasta que escuchemos que el sonido es diferente.
  2. Abrimos y veremos que la materia grasa se ha separado del suero. Tardará algo más de 5 minutos este proceso.
  3. Pasamos el contenido del vaso al cestillo y dejamos que escurra.
  4. Ahora pasamos a una gasa esterilizada grande y presionamos bien para que suelte todo el suero que tenga, dejando la mantequilla bien seca.
  5. Regresamos al vaso de la Thermomix y ponemos ahora las especias, sal y pimienta.
  6. Mezclamos 5 segundos velocidad 7.
  7. Pasamos a un bol.
  8. Lista nuestra mantequilla.

 

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