Col lombarda con espárragos y champiñones

Hoy os traigo una sencilla manera de preparar una guarnición estupenda en poco tiempo y de manera muy limpia porque solo vamos a usar el vaso de la Thermomix.

Las verduras quedan en su punto exacto, quedan tiernas pero a la vez con cuerpo, al dente como se suele decir con la pasta.

Una verdura que nos puede servir como primer plato o como guarnición tanto para carnes como pescados pero a mi sinceramente, me gusta más para las carnes.

Y tú, ¿Te animas con este plato de col lombarda con espárragos verdes y champiñones? Pues toma nota que comenzamos.

Col lombarda con espárragos y champiñones

 

Col lombarda con espárragos y champiñones
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • Media col lombarda pequeña
  • 1 manojo pequeño de espárragos
  • 100 gr de champiñones
  • 75 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Salsa de soja
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite junto con los dientes de ajo pelados y enteros.
  2. Seleccionamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  3. Incorporamos la col lombarda cortada en juliana junto con los champiñones cortados en cuartos y los espárragos verdes cortados en trozos.
  4. Seleccionamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda para que las verduras no se trituren.
  5. Cuando finalice, incorporamos un chorro de salsa de soja, una cucharada de pimentón y pimienta molida.
  6. Seleccionamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y comprobar que sigue el giro a la izquierda.
  7. Rectificamos de sal si fuese necesario.
  8. Servimos.

 

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