Salmorejo de zanahoria y comino

De nuevo otra versión del salmorejo. Lo hagamos cómo lo hagamos, está tremendamente rico y apetecible. El salmorejo de hoy lo hacemos con unas zanahorias y comino. El comino lo podemos sustituir por tomillo, lo dejo a vuestro gusto. Este salmorejo no lleva vinagre pero si se lo quieres poner, solo tienes que probar el salmorejo al final de todo el proceso y le ponemos un poco si lo deseamos y removemos un poco para que ligue.

Las zanahorias las hemos cocido en la Thermomix pero las podemos cocer a parte, en una cazuela con agua.

Y tú, ¿Te animas con este salmorejo de zanahoria y comino? Pues toma nota que comenzamos.

Salmorejo de zanahoria y comino

 

Salmorejo de zanahoria y comino
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 g de tomate rama
  • 1 diente de ajo
  • 10 gr de sal
  • 80 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 80 gr de pan
  • 130 gr de zanahoria
  • 1 pizca de comino molido
Instructions
  1. Pesamos el aceite en un bol y lo reservamos.
  2. Pelamos las zanahorias, troceamos y las ponemos en el cestillo de la Thermomix. Agregamos agua, unos 500 gr y cerramos la Thermomix.
  3. Seleccionamos temperatura varoma, velocidad 4, 15 minutos.
  4. Abrimos, sacamos el cestillo y dejamos escurrir.
  5. Vaciamos el vaso de la Thermomix de agua.
  6. Ponemos los tomates troceados, el ajo y la sal.
  7. Seleccionamos 30 segundos, velocidad 5.
  8. A continuación ponemos las zanahorias, la pizca de comino y el pan.
  9. Seleccionamos 30 segundos velocidad 5 y a continuación otros 2 minutos velocidad 10.
  10. Ahora ponemos 2 minutos velocidad 5 y con el cubilete puesto en el vaso, volcamos el aceite sobre la tapadera para que el aceite vaya entrando poco a poco en el vaso.
  11. Abrimos el vaso y comprobamos la textura del salmorejo, si lo quisiéramos más fino, solo tendríamos que seleccionar otro minuto a velocidad 10.
  12. Podemos servir tal cual o como yo lo hice, con un poco de huevo picado y tiras de calabacines frito.

 

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