Fajitas de pollo y espárragos

Segunda receta del día que hacemos con salsa agria de queso batido. En la receta anterior del aperitivo de patatas y atún, ya os he hablado de esta salsa que es muy baja en calorías y está deliciosa. En esta receta la vamos a volver a utilizar para aderezar estas fajitas de pollo y espárragos.

Para hacer esta receta, el pollo que hemos usado es un pollo en conserva, como las conservas de atún en aceite, pero en pollo. Se encuentra fácilmente en los grandes supermercados. Que no tienes o no quieres usar este tipo de conservas, pues no pasa nada y solo tienes que saltear una pechuga de pollo junto con las verduras.

Y tú, ¿Te animas con estas fajitas de pollo y espárragos? Pues toma nota que comenzamos.

Fajita de pollo y espárragos

 

Fajitas de pollo y espárragos
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Recipe type: Receta con el horno, receta con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • Para la salsa agria: 200 gr de queso batido 0%
  • 1 limón
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Orégano
  • 8 tortas de trigo
  • 2 latas de pollo en aceite
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 24 espárragos verdes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Queso rallado
Instructions
  1. Ponemos en el Wok la cebolla en tiras junto con los pimientos en tiras. Salteamos la verdura.
  2. Añadimos los espárragos enteros sin la parte más dura del tallo y salteamos.
  3. Salpimentamos y cuando veamos la verdura tierna, reservamos pero sacamos los espárragos a parte en un plato.
  4. En el vaso de la Thermomix ponemos el queso batido junto con un poco de sal, de pimienta molida, de orégano y 20 gr de aceite de oliva virgen extra.
  5. Seleccionamos 10 segundos velocidad 7.
  6. Reservamos.
  7. Escurrimos las latas de pollo y mezclamos con la verdura.
  8. Extendemos las tortas y colocamos en cada una de ellas 3 espárragos.
  9. Sobre los espárragos ponemos la verdura con el pollo.
  10. Cubrimos con la salsa agria.
  11. Cubrimos a su vez con queso rallado.
  12. Liamos y llevamos al horno, a gratinar, 10 minutos, a 180 grados.
  13. Servimos.

 

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