Jarrete de Ternera con pimientos

Guiso estupendo el que os traigo hoy pero sinceramente, opinión mía muy personal, yo lo hubiera hecho en la olla rápida o en la Cookeo y hubiéramos tenido el jarrete cocinado en mucho menos tiempo pero me dió por probar la nueva máquina y estoy haciendo todo tipo de recetas precisamente para esto, para una vez comparadas, podamos decir con conocimiento, donde sale mejor o en dónde se ahorra más tiempo y energía.

La receta no quedó mal. Las verduras quedaron muy finas y el jarrete de ternera quedó tierno y jugoso. Fue una receta muy cómoda de hacer y sobre todo limpia porque no ensuciamos nada más que la cubeta de la Cuisine. Como pero, las dos horas que tarda en poner la ternera tierna.

La ternera con su salsa la servimos con un arroz cocido y salteado con un poco de ajo y aceite.

Bueno, lo dicho, que merece al menos la pena probar la receta, la hagamos donde la hagamos, porque queda bien rico este jarrete de ternera con pimientos.

Jarrete de Ternera con pimientos

 

Jarrete de Ternera con pimientos
Author: 
Recipe type: Recetas con Cuisine
Serves: 4
 
Ingredients
  • 600 gr de jarrete de ternera
  • Medio pimiento verde
  • Medio pimiento rojo
  • Medio pimiento amarillo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml de agua o caldo
  • 50 ml de vino
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la Cuisine la cebolla pelada junto con los ajos pelados, las zanahorias peladas y troceadas y los pimientos sin rabos ni semillas. Todo ello con la picadora ultrablade.
  2. Seleccionamos 30 segundos velocidad 12.
  3. Retiramos la picadora y ponemos el mezclador.
  4. Añadimos el aceite y seleccionamos cocción lenta, P1, 130ºC, 5 minutos.
  5. Agregamos el jarrete de ternera troceado y volvemos a seleccionar cocción lenta, P1, 130ºC 5 minutos.
  6. Cuando comience a pitar, abrimos la tapadera y agregamos la sal, la pimienta molida, el vino y el agua. Cerramos y subimos el tiempo a 2 horas.
  7. Dejamos en P2 tal y como nos indica la máquina que ha pasado del P1 al finalizar al P2. Los primero 60 minutos yo los hice con el tapón puesto en la Cuisine y el resto del tiempo se lo quité.
  8. Abrimos, rectificamos de sal y servimos.

 

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