Arroz caldoso con Ternera

Un rico arroz el que hemos cocinado hoy en la Cuisine siguiendo completamente el programa de cocción lenta y con el que hemos aprendido muchos detalles que se nos escapaba de las manos y que aquí hoy vamos a contar.

Si no te gusta el arroz caldoso y quieres un arroz más seco, agrega la mitad de agua de la que te indico y siempre deja el bocal sin tapón y sobre todo, controla por su necesita de un poco más de agua.

Arroz delicioso y muy sencillo, ¿Te animas a prepararlo en la Cuisine este arroz con ternera, judías verdes y zanahorias? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz caldoso con Ternera

 

Arroz caldoso con Ternera
Author: 
Recipe type: Recetas con Cuisine
Serves: 4
 
Ingredients
  • 120 gr de arroz
  • 200 gr de ternera
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 120 gr de judías verdes redondas
  • 4 tomates rojos
  • 75 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino tinto
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la Cuisine la cuchilla de picar/amasar.
  2. Añadimos las zanahorias peladas y troceadas junto con la cebolla pelada y en cuartos y los tomates en cuartos.
  3. Seleccionamos velocidad 12, 10 segundos.
  4. Cambiamos la cuchilla por el accesorio mezclador.
  5. Añadimos el aceite y seleccionamos cocción lenta, se marcará solo P1, 130 grados de temperatura y nosotros subimos los 5 minutos de tiempo a 10 minutos.
  6. Cuando finalice el P1, pitará y veremos que se ha premarcado P1, con 90 grados de temperatura y 45 minutos, lo dejamos así, añadimos la ternera y salpimentamos.
  7. Cuando el tiempo esté en 35 minutos ( va contando hacia atrás) añadimos el vino y dejamos el tapón sin poner.
  8. Cuando el tiempo vaya por 30 minutos, agregamos 400 ml de agua y ponemos el tapón. Dejamos que finalice el programa por completo.
  9. Cuando finalice, agregamos el arroz, removemos y rectificamos de sal.
  10. Seleccionamos P3 y se marcará 90 grados y 20 minutos.
  11. A mitad de la cocción podemos quitar el tapón para que vaya evaporando los líquidos.
  12. Comprobamos que el arroz está tierno.
  13. Servimos.

 

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