Pastel enrollado relleno de jamón, queso batido y bacon

No tiene muy buena pinta, lo sé pero os aseguro que es una verdadera delicia de pastel. Lo hizo mi hija en una de mis largas reuniones Scout y cuando llegué a casa, me lo tenía preparado para cenar. No sabía si comérmela a ella o al pastel. Al final opté por el pastel porque si me la comía a ella, no podría seguir preparando cenas tan ricas como ésta.

Pasos muy sencillos y elaboración que cualquiera puede hacer, os lo aseguro. Una capa de patatas, zanahorias ralladas con ingredientes que hacen que la mezcla compacten y luego un relleno bien rico de queso batido con toque de zumo de limón, jamón cocido y bacon.

Sencillo y tremendamente rico, ¿Te animas con este pastel enrollado relleno de jamón, queso batido y bacon? Pues ve tomando nota que comenzamos con la receta.

Pastel enrollado relleno de jamón, queso batido y bacon

 

Pastel enrollado relleno de jamón, queso batido y bacon
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Recipe type: Recetas con el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 patatas
  • 1 zanahoria
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 2 huevos
  • Queso rallado
  • Lonchas de jamón cocido
  • Lonchas de bacon
  • 100 gr de queso batido
  • Unas gotas de limón
Instructions
  1. Pelamos las patatas y la zanahoria. Rallamos y ponemos en un bol.
  2. Agregamos los 2 huevos batidos, con un poco de queso rallado, como un puñado, sal y pimienta molida.
  3. Mezclamos bien y pasamos a una bandeja de horno con papel vegetal, bien extendido.
  4. Llevamos al horno, 180 grados, hasta que veamos que las patatas está doradas.
  5. Sacamos y aún caliente, cubrimos con las lonchas de jamón cocido, luego ponemos una capa de queso batido que tenemos preparado con un chorrito de zumo de limón y salpimentado al gusto y encima las lonchas de bacon.
  6. Enrollamos bien.
  7. Justo el cierre lo dejamos hacia arriba y ponemos una capa de queso rallado que será la que nos haga de cierre al rollo cuando funda y dore.
  8. Llevamos de nuevo al horno, 180 grados, hasta que el queso rallado se funda y dore al gusto.
  9. Sacamos del horno, troceamos y servimos.

 

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