Cazuela de berenjenas y champiñones

Deliciosa y sencilla cazuela la que os traigo hoy. Elaboramos esta receta usando cazuelas de barro individuales para que fuera mucho más sencillo el servir.

Unas cazuelas de rodajas de berenjenas, champiñones laminados, lonchas de jamón y queso, mucho queso. Unas cazuelas llenas de sabor y muy sencillas de elaborar.

La berenjena hay que cortarla muy fina y dejarla sumergida en agua o en leche, al menos 1 hora, para que pierda todo el posible amargor. A la hora de comenzar a montar las cazuelas, las berenjenas hay que escurrirlas bien y a ser posible, secarlas.

Y tú, ¿Te animas con estas cazuelas de berenjenas y champiñones?

Cazuela de berenjenas y champiñones

 

Cazuela de berenjenas y champiñones
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 o 3 berenjenas
  • 1 bandeja de champiñones grandes
  • Lonchas de jamón
  • Lonchas de queso
  • Queso rallado
  • Sal y pimienta molida
  • Leche
  • Salsa de tomate
Instructions
  1. Pelamos las berenjenas y cortamos en finas rodajas. Las sumergimos en agua o en leche. Dejamos 1 hora. Escurrimos bien y dejamos que sequen las rodajas.
  2. Laminamos los champiñones de manera fina.
  3. Ponemos en el fondo de la cazuela, un poco de salsa de tomate. Comenzamos a montar las cazuelas, ponemos una capa de berenjenas, una capa de champiñones, una capa de lonchas de jamón y una capa de lonchas de queso. Podemos repetir dos o tres veces, dependerá de la altura que queramos darle.
  4. Terminamos con una abundante capa de queso rallado, no te cortes.
  5. Recuerda ir salpimentando pero sin pasarte que el jamón, una vez que coge calor, suda y lo sala todo.
  6. Llevamos al horno, 160 grados, unos 40 minutos. Luego subimos un poco más para que el queso dore o bien encendemos el gratinador.
  7. Servimos.

 

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