Arroz con mejillones en Cookeo

Arroz con mejillones, un estupendo arroz caldoso que hemos cocinado en la Cookeo. Un arroz lleno de sabor porque vamos a utilizar para cocinar el arroz, el agua de la cocción de los mejillones.

A este arroz le podemos poner más o menos verduras para hacer el sofrito. Yo le puse cebolla, ajo, pimientos verdes, tomate rallado y champiñones.

Sencillo arroz con un sabor intenso y bien rico. Arroz totalmente recomendado para todos, incluido los más pequeños.

Y tú, ¿Te animas con este arroz con mejillones? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con mejillones en Cookeo

 

Arroz con mejillones en Cookeo
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Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de mejillones
  • 300 gr de arroz
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de champiñones
  • 1 vasito pequeño de vino
  • Caldo de cocer los mejillones
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo los mejillones limpio con un vaso grande de agua y un vasito de vino. Ponemos sal. Cerramos la Cookeo y seleccionamos cocción rápida, 5 minutos.
  2. Abrimos y colamos el caldo que dejamos reservado.
  3. Los mejillones los sacamos de sus conchas y reservamos.
  4. En la Cookeo limpia ponemos función dorar y agregamos el aceite de oliva virgen extra junto con la cebolla, ajo y pimientos picados. Rallamos el tomate y lo agregamos también junto a los champiñones laminados. Hacemos el sofrito y cuando el sofrito esté listo, agregamos el arroz y removemos.
  5. Agregamos el caldo de los mejillones y apagamos la función dorar.
  6. Cerramos la Cookeo y seleccionamos cocción rápida, 10 minutos.
  7. Abrimos, añadimos los mejillones y removemos.
  8. Rectificamos de sal, ponemos un poco de pimienta molida y rectificamos del caldo, si tiene mucho, con función dorar lo reducimos y si está muy seco, ponemos un poco de caldo o agua.
  9. Servimos.

 

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