Lagarto ibérico al horno

Sencilla receta, rápida y tremendamente rica. Los lagartos son unos trozos de cerdo ibérico que se nos vende como en tiras. Simplemente hay que aplanar para darle forma de filete y hacer a la plancha, que es como más habitualmente se comen.

Yo los he hecho en el horno, con una serie de ingredientes que solo pudieron realzar el sabor de la carne ibérica. Lagarto Ibérico, una carne tierna. jugosa, llena de sabor y que quedó fantástica en el horno, soltando toda su grasa y quedando la parte más rica y sana.

Y tú, ¿Te animas con estos lagartos ibéricos al horno? Pues toma nota que comenzamos.

Lagarto ibérico al horno

 

Lagarto ibérico al horno
Author: 
Recipe type: Carnes
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de lagarto ibérico
  • 6 lonchas de bacon
  • Lascas o lonchas de queso, el mío era un queso curado
  • Salsa de tomate casera
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Aplanamos un poco los trozos de lagarto y salpimentamos.
  2. Colocamos en la bandeja del horno.
  3. Sobre los trozos de carne ponemos una capa de salsa de tomate frito.
  4. Sobre el tomate colocamos lonchas de bacon, yo corte por la mitad y usé una misma loncha de bacon para dos lagartos.
  5. Sobre el bacon colocamos el queso, el que queramos y más nos guste. Podemos poner también queso rallado.
  6. Llevamos al horno, 180 grados, unos 20 minutos.
  7. Servimos, yo lo hice con unas patatas pajas fritas.

 

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