Rollo de cerdo relleno de champiñones y jamón

Hoy traemos uno rollos de cerdo con un relleno espectacular. El relleno es un sofrito de cebolla, champiñones, huevo picado y jamón. Una vez que el relleno está sofrito y frío, solo nos queda rellenar los amplios filetes de pierna de cerdo y enrollar.

Estupendos rollos que cocinamos, una vez listos, en la Cookeo con un fondo de cebolla y vino. Unos rollos deliciosos que gusto a todos y que quedan totalmente recomendados.

Y tú, ¿Te animas con estos rollos de cerdo rellenos de champiñones y jamón? Pues toma nota que comenzamos.

Rollo de cerdo relleno de champiñones y jamón

 

Rollo de cerdo relleno de champiñones y jamón
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Recipe type: Recetas en Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 filetes grandes de pierna de cerdo
  • 1 cebolla
  • 100 gr de champiñones
  • 100 gr de jamón picado
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino
Instructions
  1. Ponemos en una sartén la cebolla picada con los champiñones picados y un fondo de aceite. Cuando la cebolla esté tierna, añadimos el jamón y salteamos. Agregamos los huevos cocidos y picados y salteamos. Salpimentamos y dejamos que se enfríe el relleno.
  2. Abrimos los filetes y salpimentamos.
  3. Repartimos el relleno frío entre ellos.
  4. Enrollamos con cuidado y liamos con cuerda de cocina.
  5. En la Cookeo ponemos un fondo de aceite y con la función dorar, sofreímos la cebolla cortada en juliana.
  6. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los rollos y sellamos por todas sys caras.
  7. Añadimos el vino y un poco de agua.
  8. Apagamos la función dorar y cerramos la Cookeo.
  9. Seleccionamos 20 minutos.
  10. Abrimos y con función dorar reducimos la salsa.
  11. Servimos con las cuerdas quitadas.

 

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