Lomos de cerdo rellenos con calabacines y patatas

Sencilla receta que no requiere ni mucho tiempo ni mucho trabajo. Una receta deliciosa que cocinamos a la par la carne y las verduras que nos servirán como guarnición.

Una carne que queda llena de sabor y muy tierna. La Cookeo es fantástica para cocinar carnes. Primero ponemos la carne y luego completamos con las verduras porque de esa manera respetamos los tiempos de cocción de cada alimento.

Sencilla y rica receta, ¿te animas preparar estos lomos de cerdo rellenos con calabacines y patatas? Pues toma nota que comenzamos.

Lomo de cerdo rellenos con calabacines y patatas

 

Lomos de cerdo rellenos con calabacines y patatas
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lomo de cerdo
  • Lonchas de queso
  • Lonchas de jamón cocido
  • Sal
  • PImienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 100 gr de champiñones
  • 1 vaso de vino
Instructions
  1. Cortamos el lomo en 4 trozos iguales.
  2. Cada trozo le damos un corte por la mitad para rellenarlo de jamón y queso.
  3. Presionamos bien y colocamos dentro de la Cookeo sobre una base de aceite de oliva virgen extra.
  4. Seleccionamos función dorar.
  5. Salpimentamos y damos la vuelta a los trozos de lomo para que doren por el otro lado.
  6. Añadimos la cebolla y dejamos que se vaya poniendo tierna.
  7. Añadimos el vaso de vino y un poco de agua.
  8. Apagamos la función dorar y seleccionamos cocción rápida, 20 minutos.
  9. Abrimos e incorporamos las patatas peladas en rodajas junto con los champiñones y los calabacines laminados.
  10. Cerramos la Cookeo y seleccionamos 10 minutos cocción ràpida.
  11. Abrimos la Cookeo, sacamos los trozos de lomo y dejamos en función dorar para que reduzca la salsa.
  12. Servimos los lomos con las verduras.
  13. Listo.

 

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