Pan con harina de Teff

Para quienes no conozca la harina de Teff, es una harina de color oscuro con muchísimas cualidades pero la más importante a destacar es que es una harina sin gluten, por lo tanto, una harina perfecta para los intolerantes al gluten.

Pero a parte de la ausencia de gluten, tiene otras propiedades como es el alto contenido en fibra, ayuda a controlar la diabetes de tipo II, virtudes saciantes, rica en carbohidratos de absorción lenta, calcio, minerales y 8 aminoácidos esenciales.

Pues con esta maravilla de harina hicimos este pan pero como en casa no hay problemas de gluten, mezclé la harina de teff con harina de trigo. Si en tu casa hay problemas de gluten, haz la misma receta pero solo con harina de teff.

Y tú, ¿Te animas con este pan con harina de teff? Pues toma nota que comenzamos.

Pan con harina de Teff

 

Pan con harina de Teff
Author: 
Recipe type: Recetas con Masterchef Gourmet
Serves: 1 kg
 
Ingredients
  • 300 gr de agua
  • 250 gr de harina de teff
  • 250 gr de harina de trigo
  • 10 gr de sal
  • 25 gr de levadura fresca de panadería
Instructions
  1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la Masterchef Gourmet con gancho amasador.
  2. Amasamos hasta que veamos que la masa está bien amasada, velocidad 1.
  3. Dejamos la masa levar 1 hora.
  4. Volvemos a amasar 1 minutos a velocidad 1.
  5. Sacamos la masa y le damos forma.
  6. Ponemos la masa en un cestillo bien cubierto de harina para que la masa no se nos quede pegada.
  7. Encendemos el horno y mientras la masa leva 1 hora, el horno precalienta. Si tenemos piedra de hornear, la ponemos dentro del horno.
  8. Cuando veamos la masa bien levada, 1 hora más o menos, pasamos a la piedra o bandeja de horno, damos los cortes, pulverizamos con agua y dejamos hornear 30 minutos, solo calor abajo, máxima potencia.
  9. Bajamos 20 grados de temperatura y dejamos otros 20 minutos más.
  10. Controlamos que el pan está bien horneado y , o dejamos unos minutos más, o sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

 

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