Pan de teff e integral

Si sois intolerante al gluten, podéis hacer esta misma receta pero solo con harina de teff que es la que está libre de gluten. Si no tienes problema con el gluten, sigue la misma receta que te indico para que así el pan quede más desarrollado, gracias al gluten de la harina de trigo.

Hemos amasado en Masterchef Gourmet pero podemos amasar con cualquier robot que tenga gancho amasador, podemos amasar en Thermomix, en Cuisine o en la panificadora. De igual manera, amasar a mano siempre es una opción.

Y tú, ¿Te animas con este Pan de teff e integral? Pues toma nota que comenzamos.

Pan de teff e integral

 

Pan de teff e integral
Author: 
Recipe type: Recetas con Masterchef Gourmet
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de agua
  • 250 gr de harina de teff
  • 250 gr de harina integral
  • 10 gr de sal
  • 25 gr de levadura fresca de panadería
Instructions
  1. Agregamos todos los ingredientes a la cubeta de la Masterchef Gourmet y ponemos el gancho amasador.
  2. Seleccionamos velocidad 1, unos 3 minutos, el tiempo que tarda más o menos en amasarse los ingredientes.
  3. Dejamos la masa levar 1 hora.
  4. Volvemos a amasar 1 minutos a velocidad 1.
  5. Sacamos la masa y le damos forma. Podemos poner en un cestillo espolvoreado con harina.
  6. Encendemos el horno y mientras la masa leva 1 hora más, el horno se calienta. Si tenemos piedra de hornear, la ponemos dentro del horno, en la parte más baja, sobre la rejilla
  7. Pasamos la masa a la piedra o bandeja de horno, damos los cortes, pulverizamos con agua y dejamos hornear 20 minutos, solo calor abajo, máxima potencia.
  8. Bajamos 20 grados de temperatura y dejamos otros 20 minutos más.
  9. Controlamos que el pan está bien horneado y , o dejamos unos minutos más, o sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: