Berenjenas asadas

Hoy os traigo una estupenda manera de comer berenjenas. Un aliño espectacular de berenjenas asadas con pimientos rojos, cebolla y tomates. Todo ello aderezado con una clásica vinagreta de sal, aceite y vinagre.

Una ensalada perfecta que también nos puede servir como guarnición de algún plato. Si queremos darle un toque diferente, podemos añadir caballa, atún, huevos picados o surimis.

Y tú, ¿Te animas con estas berenjenas asadas? Pues toma nota que comenzamos.

Berenjenas asadas

Berenjenas asadas
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Recipe type: Recetas con el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 berenjena grande
  • 1 cebolla grande
  • 4 tomates
  • 2 pimientos rojos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos en una bandeja la berenjena, pimientos, tomates y cebolla pelada.
  2. Agregamos sal y unos hilos de aceite.
  3. Llevamos al horno, 180 grados hasta que esté bien asado, una media hora más o menos.
  4. Metemos en un tupper y tapamos para que enfríe.
  5. Pelamos y troceamos.
  6. Aderezamos con sal, vinagre y aceite.
  7. Servimos bien frío.

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