Ternera con berenjenas y pimientos rojos

La Cookeo es perfecta para cocinar las carnes y para dejar la ternera bien tierna es fantástica. La carne queda tierna, jugosa, y con los ingredientes con la que la hemos cocinado, queda espectacular.

La berenjena se queda totalmente deshecha. Si prefieres que se quede entera, en los dados en los que la agregamos al guiso, solo hay que tener la precaución de añadir las berenjenas en el último momento, una vez que hemos abierto la Cookeo tras la cocción rápida de la carne.

Como yo puse las berenjenas en el primer momento, junto con todo el resto de los ingredientes, se me quedó la berenjena como una especie de puré, bien rico y muy fácil de comer.

Y tú, ¿Te animas con esta ternera con berenjenas y pimientos rojos? Pues toma nota que comenzamos.

Ternera con berenjenas y pimientos rojos

 

Ternera con berenjenas y pimientos rojos
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 750 gr de ternera
  • 2 berenjenas
  • 1 o 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 1 rama de romero fresco
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra. Seleccionamos función dorar.
  2. Añadimos la carne de ternera cortada en dados y libre de grasas.
  3. Salteamos y ponemos la cebolla picada junto con los ajos pelados y abiertos por la mitad.
  4. Salteamos y salpimentamos.
  5. Agregamos las berenjenas peladas y cortadas en dados junto con los pimientos troceados.
  6. Salteamos, agregamos la ramita de romero y cerramos la Cookeo.
  7. Seleccionamos 20 minutos, cocción rápida.
  8. Abrimos, rectificamos de sal y servimos.

 

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