Mahonesa higienizada en Cuisine

La Mahonesa higienizada, es una mahonesa que hacemos con un poco de temperatura en el proceso de elaboración. Una mahonesa perfecta para por ejemplo hacer ensaladilla porque la ligamos con ingredientes aún templados e irá luego al frigorífico hasta el momento de su consumo.

Una mahonesa que haremos de manera muy sencilla con nuestra Cuisine pero si lo que tienes es la Thermomix, puedes ver la receta de la mahonesa higienizada en Thermomix, su elaboración es muy similar.

Y tú, ¿Te animas con esta mahonesa higienizada en cuisine? Pues toma nota que comenzamos.

Mahonesa higienizada en Cuisine

 

Mahonesa higienizada en Cuisine
Author: 
Recipe type: Recetas en Cuisine
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de aceite de girasol
  • 2 huevos
  • Zumo de medio limón
  • 5 gr de sal
Instructions
  1. Pesamos el aceite y reservamos.
  2. Colocamos el batidor.
  3. Añadimos en el vaso de la Cuisine los huevos, el zumo de medio limón y la sal.
  4. Seleccionamos 2 minutos, 80ºC y velocidad 6.
  5. Seleccionamos velocidad 6, sin tiempo ni temperatura y vamos agregando el aceite poco a poco a modo de chorros pequeños.
  6. Cuando todo el aceite haya caído al interior del vaso, paramos la velocidad.
  7. Abrimos la tapadera y bajamos toda la mahonesa de las paredes del vaso hacia abajo con una espátula.
  8. Cerramos de nuevo y seleccionamos 10 segundos velocidad 5.
  9. Lista nuestra mahonesa para pasar hacer con ella por ejemplo una ensaladilla y luego al frigorífico hasta que la vayamos a consumir.

 

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