Croquetas de queso, gambas y nueces, receta Cuisine

Unas sencillas y ricas croquetas las que traigo hoy. Son perfecta para cualquier momento pero ahora que se acerca la Navidad, no dudéis en introducirlas en vuestro menú, son un aperitivo de lo más rico.

Las hemos presentado con un poco de mermelada de calabacines, aunque podemos poner la mermelada que más nos guste, ya sea de cebolla, de calabaza, de zanahoria o de pimientos.

Una masa de croquetas que hemos hecho en la Cuisine pero que podemos hacer o en la Thermomix o a mano, siguiendo los mismos pasos, en cazuela, sin dejar de remover.

Y tú, ¿Te animas con estas croquetas de queso, gambas y nueces? Pues toma nota que comenzamos.

Croquetas de queso, gambas y nueces

 

 

Croquetas de queso, gambas y nueces, receta Cuisine
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Recipe type: Recets con Cuisine
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cebolla
  • 100 gr de aceite
  • 50 gr de mantequilla
  • 24 gambas peladas
  • 170 gr de harina
  • 500 gr de leche
  • 30 gr de maizena
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 100 gr de nueces peladas
  • 200 gr de queso rulo de cabra
  • Sal y pimienta molida
  • Harina, huevos y pan rallado para empanar
  • Aceite de oliva para freír.
Instructions
  1. Ponemos en la Cuisine la cuchilla ultrablade y las gambas.
  2. Seleccionamos 5 segundos velocidad 7. Reservamos en un bol.
  3. Agregamos la cebolla pelada y cortada en cuartos, seleccionamos 5 segundos velocidad 7.
  4. Ponemos el aceite y la mantequilla y seleccionamos 7 minutos, velocidad 2,130 grados de temperatura.
  5. Incorporamos ahora la harina y seleccionamos de nuevo 5 minutos, 130ºC, velocidad 2.
  6. Añadimos la leche, maizena, sal, pimienta. Seleccionamos 5 minutos, 130ºC, velocidad 5.
  7. Agregamos el rulo de cabra desmenuzado, las gambas y las nueces troceadas.
  8. Seleccionamos 5 minutos, 100ºC, velocidad 6 para que se ligue todo y el queso funda.
  9. Pasamos la masa a una bandeja y dejamos que enfríe.
  10. Hacemos las croquetas, yo hice redondas pero podemos darle la forma que queramos.
  11. Pasamos por harina, huevo y pan rallado.
  12. Freímos.
  13. Listas.

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