Cinta de lomo con patatas violetas y chalotas

Hoy traemos una sencilla cinta de lomo que hemos asado junto a patatas violetas y chalotas. Una cinta de lomo de lo más sencilla que podemos luego servir con cualquier tipo de salsa que más nos guste, Con casi todas queda espectacular. Podemos hacer salsa de pimienta, de roquefort, de champiñones etc.

Si queremos que la carne quede más jugosa, solo tenemos que comprar una cabeza de lomo en vez de cinta de lomo. La cinta de lomo queda más seca porque no tiene vetas de grasa entre su carne.

Y tú, ¿Te animas con esta cinta de lomo con patatas violetas y chalotas? Pues toma nota que comenzamos.

Cinta de lomo con patatas violetas y chalotas

 

Cinta de lomo con patatas violetas y chalotas
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cinta de lomo de cerdo
  • 8 chalotas
  • 8 patatas violetas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso grande de vino
Instructions
  1. Salpimentamos la cinta de lomo y la colocamos en una bandeja de horno.
  2. Agregamos las patatas peladas y enteras junto con las chalotas peladas y enteras.
  3. Agregamos el vino y otro vaso de agua.
  4. Llevamos al horno, 180 grados, unos 60 minutos. Vamos dando la vuelta al lomo para que dore por todas sus caras y vamos bañando con el jugo de la fuente.
  5. Cortamos el lomo en filetes y servimos junto con las chalotas y las patatas.
  6. Si queremos que el jugo de la bandeja espesa un poco, lo llevamos a un cazo y lo ponemos al fuego para que reduzca y lo podemos servir con los filetes.

 

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