Patatas con tintorera en Cookeo

La tintorera es un pescado de la familia de los tiburones. Tiene muy buen precio y podemos hacer con él multitud de recetas. El guiso de hoy es bien rico y sencillo. Podemos sustituir la tintorera por cazón , marrajo o similar.

Un guiso que, si tenemos algún tipo de fumet de pescado o de marisco guardado, como siempre aconsejo que tengamos en el congelador, saldrá mucho más sabroso.  A falta de fumet, sustituimos por agua y una pastilla de pescado concentrada.

Guiso que se hace de manera muy rápida en nuestra Cookeo pero siempre podemos hacerlo a modo tradicional. Y tú, ¿Te animas a preparar este guiso de patatas y tintorera en Cookeo? Pues toma nota que comenzamos.

Patatas con tintorera en Cookeo

 

Patatas con tintorera en Cookeo
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Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de patatas
  • 500 gr de tintorera
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 100 gr de guisantes congelados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Fumet de pescado o marisco
  • Colorante alimenticio o azafrán
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos una cebolla picada y los ajos picados. Seleccionamos la función dorar y hacemos el sofrito.
  2. Pelamos las patatas y las chafamos ( cortamos en dados pero el último trozo del corte lo rasgamos, sin que llegue el cuchillo a cortarlo del todo)
  3. Rehogamos y salpimentamos.
  4. Cubrimos las patatas con el fumet y añadimos los guisantes.
  5. Apagamos la función dorar y seleccionamos cocción rápida, 10 minutos.
  6. Abrimos, comprobamos que las patatas están tiernas.
  7. La tintorera la tenemos ya cortada en dados, la incorporamos a la Cookeo y seleccionamos función dorar.
  8. Damos un hervor corto, el pescado se hace de momento.
  9. Rectificamos de sal.
  10. Servimos.

 

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