Pastel de tortillas con provolone

Delicioso pastel salado el que traemos en esta receta. Un pastel salado que montamos con tortillas de patatas, 4 tortillas concretamente de 2 huevos cada una. Entre tortilla y tortilla, unos rellenos con un poco de queso rallado para que se queden fijadas y no se nos desmonten. Coronamos al final con un poco de salsa de tomate y una rodaja de queso provolone.  El resultado es espectacular y os lo recomiendo a todos. Ya solo queda trocear y a comer.

Y tú, ¿Te animas con este pastel de tortillas con provolone? Pues toma nota que comenzamos.

Pastel de tortillas con provolone

 

Pastel de tortillas con provolone
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Recipe type: Recetas con el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 huevos
  • 8 -10 patatas
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso rallado
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 6 champiñones
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • 1 rodaja de provolone
  • Salsa de tomate
  • Orégano
Instructions
  1. Pelamos las patatas y las cortamos en finas lascas. Ponemos sal y freímos. Escurrimos bien y reservamos.
  2. Hacemos las cuatro tortillas, cada una de 2 huevos con las patatas que tenemos fritas. Reservamos.
  3. Hacemos un salteado, ponemos la cebolla y el pimiento cortado en juliana en una sartén y cuando estén tiernos, agregamos los champiñones laminados. Salpimentamos.
  4. Reservamos.
  5. Comenzamos a montar el pastel, en una bandeja o en un recipiente de barro o en un molde redondo, donde queramos, ponemos la primera tortilla. Sobre ella colocamos la mitad del salteado de champiñones. Cubrimos con queso rallado y colocamos la segunda tortilla. Ponemos lonchas de jamón cocido y una capa de queso rallado. Colocamos la tercera tortilla. Ponemos encima lo que nos queda del salteado de champiñones y otra capa de queso rallado. Terminamos con la cuarta tortilla, una capa de tomate frito y nuestra rodaja de provolone. Espolvoreamos con orégano.
  6. Llevamos al horno, 180 grados, unos 20 minutos más o menos o hasta que veamos el provolone fundido.
  7. Servimos de inmediato antes de que el provolone se cuaje.

 

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