Ensalada de pimientos rojos asados con queso tierno y cebolleta al vinagre de pedro jiménez

Sencilla y deliciosa ensalada con pimientos rojos asados. Le hemos puesto unos simples taquitos de queso tierno, el que más te guste y unas cebolletas o cebollas tiernas cortadas en finas tiras. A la hora de aderezar, hemos elegido un vinagre de pedro jiménez pero podemos poner el vinagre que queramos o más nos guste.

Unos pimientos que asamos lentamente en el horno para que su carne quede tierna pero jugosa.

Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de pimientos asados y queso tierno al vinagre de pedro jiménez? Pues comenzamos con la receta.

Ensalada de pimientos rojos asados con queso tierno y cebolleta al vinagre de pedro jiménez

 

Ensalada de pimientos rojos asados con queso tierno y cebolleta al vinagre de pedro jiménez
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 pimientos rojos grandes
  • 1 cebolleta grande
  • Queso tierno cortado en taquitos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de pedro jiménez
Instructions
  1. Ponemos los pimientos en una bandeja y le agregamos unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
  2. Ponemos un poco de sal.
  3. Llevamos al horno, 170 grados, una hora más o menos o hasta que veamos que los pimientos están asados y tiernos.
  4. Pelamos los pimientos cuando hayan perdido algo de temperatura y cortamos en tiras.
  5. Pasamos a una fuente y agregamos el queso tierno en taquitos y la cebolleta cortada en finas julianas.
  6. Añadimos aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre de pedro jiménez.
  7. Servimos.

 

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