Lomo de cerdo a la salsa chimichurri

Realmente delicioso este lomo de cerdo que hemos preparado en el horno. Lo hacemos prácticamente en su propio jugo, solo con sal y con pimienta molida. Una vez que tenemos el lomo horneado, y cortado en filetes, ponemos una capa de salsa chimichurri por encima y dejamos de nuevo en el horno, unos 10 minutos, solo con el calor residual del horno.

Un lomo jugoso, sabroso, muy tierno y con todo el sabor de la salsa chimichurri.

Y tu, ¿Te animas con este lomo de cerdo a la salsa chimichurri? Pues toma nota que comenzamos.

Lomo de cerdo a la salsa chimichurri

 

Lomo de cerdo a la salsa chimichurri
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lomo de cerdo, el mío pesaba 1 kg.
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa chimichurri
Instructions
  1. Ponemos el lomo en una bandeja de horno y salpimentamos por todas sus caras.
  2. Añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
  3. Llevamos al horno, 160 grados, unos 60 minutos. Les vamos dando vueltas al lomo.
  4. Cuando el lomo esté listo, sacamos, cortamos en filetes y volvemos a colocar en la bandeja del horno.
  5. Añadimos un poco de salsa chimichurri por encima, la salsa puede ser comercial o casera.
  6. Llevamos de nuevo al horno, ya apagado pero aún caliente y dejamos allí unos 10 minutos más.
  7. Servimos.

 

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