Guiso de patatas con carne en olla de hierro fundido

Ya hemos hablado de las ollas de hierro fundido y os comentamos que iríamos poniendo recetas para cocinar en dicha olla. El guiso de hoy de los más sencillos de hacer. El resultado es un guiso con la carne muy tierna, las patatas, en función a su variedad y calidad, se nos quedarán más o menos enteras pero el sabor y la textura será la misma.

Un guiso para hacer sin prisas, a fuego lento, en una olla donde se reparte el calor de manera uniforme y quedará todo cocinado por igual.

Y tú, ¿Te animas con este guiso de patatas con carne en olla de hierro fundido? Pues toma nota que comenzamos.

Guiso de patatas con carne en olla de hierro fundido

 

Guiso de patatas con carne en olla de hierro fundido
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Recipe type: Recetas con olla de hierro fundido
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas
  • 500 gr de carne de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias grandes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Hierbas provenzales
  • 1 vaso de vino
Instructions
  1. Ponemos en la olla de hierro fundido un fondo de aceite y añadimos la cebolla y el pimiento en juliana.
  2. Hacemos el sofrito a fuego lento y cuando la cebolla esté tierna, añadimos la carne de cerdo en dados.
  3. Salteamos bien y añadimos el vino.
  4. Damos un hervor de un par de minutos y salpimentamos.
  5. Cubrimos de agua y dejamos que se cocine, a fuego lento y la olla tapada, unos 20 minutos.
  6. Pelamos las patatas y las zanahorias. Troceamos y añadimos al guiso.
  7. Removemos y dejamos que se cocine, de la misma manera, tapada la olla y a fuego lento, durante 10 - 15 minutos.
  8. Rectificamos de sal, comprobamos que la patata está tierna y servimos.

 

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