Añojo de ternera en olla de hierro fundido

Muchos os preguntaréis el por qué hice el filete de añojo de ternera en la olla de hierro fundido en vez de hacerlo en una sartén o en una plancha. Simplemente quería comprobar aquello que aseguran de que reparte el calor de manera uniforme. Y sí, os aseguro de que si lo reparte por igual y de esa manera conseguimos un filete de añojo de ternera que se cocinó por todas sus partes de la manera uniforme que yo pretendía.

Una manera rápida de hacer el filete de añojo de ternera y limpia, porque al tapar la olla, nada de salpicaduras y eso se agradece después a la hora de limpiar la cocina.

Sencillo, sabroso y rápido. ¿Te animas con este filete de añojo de ternera? Pues toma nota que comenzamos.

Añojo de ternera en olla de hierro fundido

 

Añojo de ternera en olla de hierro fundido
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Recipe type: Recetas en olla de hierro fundido
Serves: 2
 
Ingredients
  • 1 filete de añojo de ternera, el mío pesaba casi medio kilo
  • Sal Maldon o sal normal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos la olla de hierro fundido en el fuego.
  2. Agregamos un poco de aceite de oliva virgen extra al filete de añojo y colocamos en el fondo de la olla caliente.
  3. Tapamos y dejamos 2 minutos.
  4. Abrimos la olla de hierro fundido y damos la vuelta al filete, ponemos sal y pimienta molida.
  5. Cerramos la olla y dejamos 2 minutos.
  6. Sacamos y trinchamos.
  7. Servimos.
  8. NOTA Si queremos la carne menos hecha, dejamos 1 minuto o minuto y medio por cada lado. Si queremos la carne más hecha, dejamos 3 minutos por cada lado. Todo va a depender también del grosor del filete de añojo de ternera que tengamos.

 

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