Pizza de base de coliflor con bacon, pollo y champiñones

Deliciosa pizza pero con base de coliflores. Esta pizza no lleva masa, lo que lleva es una base que hacemos con coliflor rallada, huevo, queso rallado y los ingredientes que queramos poner. En mi caso hemos puesto bacon en taquitos y pollo asado desmenuzado que nos sobró de un asado de pollo.

Una pizza que quedó llena de sabor, jugosa y muy rica. El sabor de la coliflor no se aprecia, y el toque crujiente de la masa fina que resulta, hace de esta pizza, un estupendo y sano bocado.

Y tú, ¿Te animas con esta pizza de base de coliflores con bacon y pollo? Pues toma nota que comenzamos.

Pizza de base de coliflor con bacon, pollo y champiñones

Pizza de base de coliflor con bacon, pollo y champiñones
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 6
 
Ingredients
  • 1 coliflor
  • 2 huevos
  • 200 gr de queso rallado
  • 250 gr de pollo desmenuzado (asado)
  • 150 gr de bacon en tiras
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 120 gr de champiñones
  • Queso rallado
Instructions
  1. Ponemos en un bol grande la coliflor finamente rallada junto con los huevos y el queso. Salpimentamos y mezclamos.
  2. Agregamos el bacon y el pollo desmenuzado.
  3. Mezclamos de nuevo.
  4. Pasamos la mezcla a la bandeja del horno con papel vegetal y extendemos por toda la bandeja de manera que quede una fina capa.
  5. Colocamos los champiñones laminados por encima y ponemos de nuevo una capa de queso rallado.
  6. Llevamos al horno, 170 grados, unos 60 minutos más o menos.
  7. Troceamos y servimos.

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