Pollo con almendras en olla de hierro fundido

Rico, tierno y jugoso pollo con almendras y judías verdes que hemos cocinado en la olla de hierro fundido. Un delicioso y sencillo pollo que nos quedará estupendamente. Lo podemos servir solo con las judías verdes o lo podemos servir sobre una cama de patatas fritas.

Podemos poner pollo entero troceado o podemos usar, como hice yo, los muslos contramuslos troceados. Ya usas la parte del pollo que más te guste.

Un pollo delicioso, sencillo de cocinar y con un sabor muy rico gracias a su lenta cocción en la olla de hierro fundido.

Y tú, ¿Te animas con este pollo con almendras y judías verdes? Pues toma nota que comenzamos.

Pollo con almendras en olla de hierro fundido

 

Pollo con almendras en olla de hierro fundido
Author: 
Recipe type: Recetas en olla de hierro fundido
Serves: 4
 
Ingredients
  • 3 cuartos traseros grandes o 4 pequeños o un pollo troceado
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajos
  • 200 gr de judías verdes
  • 100 gr de almendras
  • 1 vaso de vino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Damos un golpe a los ajos y ponemos en la olla de hierro fundido con un fondo de aceite. Da igual que pongamos los ajos pelados o sin pelar, como más te guste.
  2. Picamos la cebolla y agregamos.
  3. Hacemos el sofrito a fuego lento.
  4. Troceamos el pollo y retiramos la piel.
  5. Agregamos a la olla de hierro fundido y rehogamos bien.
  6. Añadimos las almendras crudas y enteras y rehogamos de nuevo.
  7. Ponemos el vino y damos un hervor de unos minutos.
  8. Salpimentamos e incorporamos las judías verdes troceadas.
  9. Cubrimos de agua o caldo y dejamos que se cocine unos 40 minutos, controlando que no se nos quede seco el pollo.
  10. Rectificamos de sal.
  11. Servimos.

 

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