Pechuga de pollo rellena de espárragos y huevo

Hoy traemos unas pechugas de pollo realmente ricas y muy sencillas de preparar. Si queremos que las pechugas tengan una salsa para acompañar, solo tenemos que poner en la base de la bandeja donde horneamos las pechugas, una cebolla en juliana y al final, trituramos con los jugos. Esa salsa la podemos servir a parte, en una salsera y que la ponga en su plato el que quiera. Yo no puse cebolla y nos tomamos las pechugas tal cual véis en la foto con un poco de mahonesa.

Una receta muy sencilla y muy rica. Y tú, ¿Te animas con estas pechugas de pollo rellenas de espárragos y huevos? Pues toma nota que comenzamos.

Pechuga de pollo rellena de espárragos y huevo

 

Pechuga de pollo rellena de espárragos y huevo
Author: 
Recipe type: Recetas con horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 Pechugas de pollo
  • Lonchas de jamón cocido
  • Lonchas de queso mozzarella
  • 2 huevos cocidos
  • 8 espárragos verdes
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Abrimos las pechugas de pollo y ponemos en el centro unas lonchas de jamón, de mozzarella, el huevo cocido y pelado y unos espárragos previamente cocidos.
  2. Liamos bien, apretamos y liamos en cuerda de cocinar.
  3. Colocamos las pechugas en una bandeja de horno.
  4. Añadimos unos hilos de aceite, sal y pimienta molida.
  5. Llevamos al horno, 160 grados, unos 45 minutos o hasta que veamos que las pechugas están cocinadas. Dependerá del tamaño de las pechugas y de la potencia del horno.
  6. Retiramos el hilo o cuerda de cocinar, cortamos en rodajas y servimos.

 

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