Arroz con pollo y alcachofas en paella

Cuando digo arroz en paella, no quiero hablar de la paella valenciana que dicta mucho de mis intenciones con esta receta. En paella me refiero al recipiente donde se ha cocinado el arroz. La paella es una especie de sartén que tiene dos asas. Las paellas suelen ser de acero pulido, de acero esmaltado, de acero inoxidable o paellas especiales para cocinas de inducción.

Son recipientes con una profundidad corta, entre 5 cm a 15 cm y eso siempre irá en función del diámetro. Es mejor siempre una paella de más diámetro y menos profundidad, nos quedará el arroz mucho más rico porque se cocinará en una fina capa.

Mi paella es de acero esmaltado y el arroz que hemos cocinado en ella es un arroz con pechugas de pollo y alcachofas que gustó muchísimo.

Y tú, ¿Te animas a preparar este arroz con pollo y alcachofas en tu paella? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con pollo y alcachofas en paella

 

Arroz con pollo y alcachofas en paella
Author: 
Recipe type: Recetas en paella
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 1 pechuga de pollo grande
  • 4 alcachofas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la paella un fondo de aceite y agregamos la cebolla y los ajos picados.
  2. Hacemos el sofrito y añadimos la pechuga de pollo troceada en dados.
  3. Salteamos bien y salpimentamos.
  4. Agregamos las alcachofas limpias y troceadas en cuartos.
  5. Salteamos.
  6. Añadimos el arroz y lo repartimos bien por la paella.
  7. Cubrimos de agua y dejamos que se cocine todo hasta que el arroz quede sin líquido ninguno y a su vez esté tierno.
  8. Si a medida que el arroz se va cocinando, necesita de más agua, siempre la iremos agregando poco a poco caliente, nunca fría.
  9. Rectificamos de sal y servimos.

 

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