Filetes de lomo a la salsa de cebolla en olla de hierro fundido

Los filetes de lomo que hemos cocinado en la olla de hierro fundido quedaron muy tiernos y sabrosos. El cocinar en estas ollas, a fuego lento, sin prisas, es sinónimo de buen plato, gran sabor y estupenda textura.

Nosotros cocinamos el lomo en una sola pieza, una vez cocinado es cuando lo cortamos en filetes de una manera muy rápida y sencilla. Con las cebollas del fondo y los jugos de la carne, hacemos una rica salsa que nos irá muy bien para la carne.

Y tú, ¿Te animas con estos filetes de lomo con salsa de cebolla que hemos cocinado en la olla de hierro fundido? Pues toma nota que comenzamos.

Filetes de lomo a la salsa de cebolla en olla de hierro fundido

 

Filetes de lomo a la salsa de cebolla en olla de hierro fundido
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Recipe type: Recetas en olla de hierro fundido
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 trozo de lomo, sobre 1 kilo o algo más
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino fino
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la olla de hierro fundido un fondo de aceite de oliva virgn extra.
  2. Colocamos el trozo de lomo dentro y lo doramos por todas sus caras.
  3. Salpimentamos y bajamos el fuego.
  4. Agregamos la cebolla cortada en juliana y tapamos la olla.
  5. Dejamos que la cebolla se sofría, removiendo de vez en cuando y dando la vuelta al trozo de lomo.
  6. Incorporamos el vino y damos un hervor fuerte.
  7. Añadimos un vaso grande de agua y tapaomos la olla.
  8. Dejamos cocinar a fuego lento, moviendo el trozo de lomo de vez en cuando, unos 40 minutos.
  9. Comrpobamos que está tierna la carne y que al pinchar, no sangra.
  10. Sacamos la carne, cortamos en filetes y disponemos en una bandeja.
  11. La cebolla la pasamos al vaso de la batidora, ponemos un poco de los jugos de la olla y trituramos bien.
  12. Servimos la salsa en salsera unto a los filetes de lomo de cerdo.

 

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