Vídeo-receta: pastel de berenjenas con pollo y mozzarella

Hoy os traigo una sencilla vídeo receta que ha gustado mucho en casa. Un pastel salado de berenjenas con pechugas de pollo, lonchas de mozzarella y salsa de tomate casero. Un pastel muy rico, muy jugoso  y sobre todo muy sencillo de hacer.

Un pastel que terminaremos en el horno y así nos queda una capa crujiente por encima. La salsa de tomate casera la hicimos en la Cuisine pero podemos hacer la salsa de tomate de la manera que más nos guste hacerla.

Pastel bien rico que os recomiendo. El pollo siempre lo podemos sustituir por lonchas de jamón cocido, de bacon o de carne picada.

Y tú, ¿Te animas con este pastel de berenjenas con pollo y mozzarella? Pues toma nota que comenzamos.

Pastel de berenjenas con pollo y mozzarella

 

 

 

 

Vídeo Receta: Pastel de berenjenas con pollo y mozzarella
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 berenjenas
  • Sal
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 lata de tomate triturado grande
  • 2 pechugas de pollo
  • Sal y pimienta molida
  • Lonchas de mozzarella
  • Mozzarella rallada
Instructions
  1. Cortamos las berenjenas en rodajas sin pelar y ponemos sal. Dejamos en un colador 2 horas a que escurra y suelte el amargor.
  2. Pasamos por harina y freímos.
  3. Hacemos el tomate, ponemos en la Cuisine la cuchilla ultrablade y añadimos la cebolla y los ajos.
  4. Picamos 10 segundos velocidad 12.
  5. Agregamos el aceite y seleccionamos 5 minutos 130 grados, velocidad 6.
  6. Incorporamos el tomate triturado, salpimentamos y seleccionamos 130 grados, 25 minutos, velocidad 8.
  7. Cortamos las pechugas en filetes y salpimentamos. Hacemos en la sartén y cortamos en tiras.
  8. Comenzamos el montaje, capa de salsa de tomate, capa de berenjenas, capa de pechuga de pollo, capa de mozzarella, así sucesivamente hasta que agotemos los ingredientes, yo tuve para 3 capas.
  9. Cubrimos todo con queso rallado y llevamos al horno, 170 grados, unos 40 minutos o hasta que el queso dore y funda.
  10. Servimos.

 

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