Lomo con almendras en Cookeo

El lomo de cerdo con almendras cocinado en una sola pieza y luego cortado en filetes es una manera muy sencilla y cómoda de cocinar esta carne. La de hoy la hemos cocinado en la Cookeo y le hemos agregado cerveza y almendras enteras crudas. El resultado ha sido una carne llena de sabor, jugosa y muy rica. La salsa la podemos triturar o podemos servir tal cual, que se vea la cebolla y las almendras, un detalle que dejo a vuestra elección.

Una carne de cerdo que cocinamos de manera sencilla y cómoda. Podemos cocinar el lomo, como hice yo o podemos cocinar la cabeza de lomo, que será una carne mucho más jugosa por sus vetas de grasa.

Y tú, ¿Te animas con este lomo con almendras que hemos cocinado en la Cookeo? Pues toma nota que comenzamos.

Lomo con almendras en Cookeo

 

Lomo con almendras en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas en Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lomo en un solo trozo, el mío tenía algo más de 1 kg
  • 1 cebolla grande
  • 1 botellín de cerveza
  • 1 puñado de almendras crudas y enteras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Salpimentamos el lomo por todas sus caras.
  2. Ponemos en la Cookeo un poco de aceite y seleccionamos la función dorar.
  3. Añadimos el lomo y doramos por todas sus caras.
  4. Cortamos la cebolla en juliana y agregamos a la Cookeo. Rehogamos.
  5. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos las almendras y dejamos que tuesten un poco.
  6. Incorporamos el botellín de cerveza y cuando comience a hervir, ponemos medio vaso de agua pequeño y apagamos la función dorar.
  7. Ponemos un poco más de sal. Cerramos la Cookeo y seleccionamos 30 minutos cocción rápida.
  8. Abrimos la Cookeo y seleccionamos la función dorar para que reduzca la salsa.
  9. Servimos el lomo cortado en filetes junto con la cebolla y las almendras.

 

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